Giới thiệu

Khi áp dụng nông nghiệp theo chuẩn GlobalG.A.P., “IFA – Integrated Farm Assurance (Chứng nhận đảm bảo trang trại tổng hợp)” là bộ nguyên tắc quan trọng cần nắm rõ. IFA v6 đưa ra 5 nhóm tiêu chí chính, giúp định hướng sản xuất nông nghiệp an toàn, bền vững và có thể truy xuất nguồn gốc.

Dưới đây là tóm lược 5 nguyên tắc cơ bản:

1. An toàn thực phẩm (Food Safety)

Mục tiêu hàng đầu của Global G.A.P là đảm bảo sản phẩm nông nghiệp an toàn cho người tiêu dùng bằng cách áp dụng các biện pháp kiểm soát ở tất cả các giai đoạn sản xuất từ đầu vào đến thu hoạch, xử lý và bảo quản.

Việc đảm bảo an toàn thực phẩm được thực hiện thông qua các công việc:
– Quản lý và sử dụng phân bón, thuốc bảo vệ thực vật đúng quy định.
– Duy trì vệ sinh trong kho chứa, khu vực sản xuất.
– Ghi chép và lưu giữ hồ sơ để có thể truy xuất bất kỳ lúc nào.
Nói một cách dễ hiểu thì nguyên tắc an toàn có nghĩa là: sản phẩm trồng ra phải đạt chất lượng đủ an toàn để chính gia đình người sản xuất cũng có thể yên tâm sử dụng.

2. Bảo vệ môi trường và phát triển bền vững (Environmental Sustainability)

Mục tiêu là Giảm thiểu tác động tiêu cực của nông nghiệp lên môi trường, bảo tồn đa dạng sinh học và duy trì các nguồn tài nguyên tự nhiên như đất, nước.

– Tiết kiệm nước tưới, đảm bảo tưới theo nhu cầu của từng loại cây trồng cụ thể. Hạn chế lãng phí nước tưới, có thể áp dụng tưới ngỏ giọt, cài đặt các cảm biến để đo lượng nước cụ thể.
– Hạn chế phân thuốc dư thừa. Tính toán số lượng phân thuốc phù hợp trong từng giai đoạn, từng lần phun, tưới cho cây trồng.
– Quản lý tốt rác thải và chất thải nông nghiệp. Đảm bảo quy hoạch các khu vực bỏ rác thải nông nghiệp, tránh lây nhiễm chéo. Tận dụng phụ phẩm nông nghiệp làm phân hữu cơ.
– Giữ đất và nguồn nước sạch cho những mùa vụ sau.
Nguyên tắc: sản xuất hiện tại phải đi đôi với gìn giữ bảo vệ môi trường cho tương lai.

3. Sức khỏe và an toàn cho người lao động (Workers’ Well-being)

IFA coi trọng con người trong sản xuất. Global G.A.P luôn cố gắng tạo môi trường làm việc an toàn, đảm bảo sức khỏe, an toàn lao động và phúc lợi cho người làm việc trong lĩnh vực nông nghiệp.

– Người lao động cần được trang bị bảo hộ khi sử dụng máy móc, thuốc BVTV.
– Có chương trình đào tạo và hướng dẫn an toàn.
– Đảm bảo môi trường làm việc lành mạnh, đảm bảo vệ sinh.
Nguyên tắc: sản phẩm an toàn chỉ có thể đến từ người lao động khỏe mạnh.

4. Quy trình sản xuất (Production Processes)

Tiêu chí này liên quan trực tiếp đến cách canh tác hằng ngày.

– Quản lý dịch hại theo hướng ưu tiên biện pháp sinh học, cơ học trước, hóa chất chỉ dùng khi cần thiết với liều lượng an toàn, đảm bảo thời gian cách ly.
– Theo dõi và ghi chép tình hình cây trồng thường xuyên. Giúp cho người sản xuất kịp thời có hành động để xử lý sâu bệnh… Điều này còn giúp nhà sản xuất trong các vụ sau có kế hoạch sản xuất phù hợp, tối ưu năng suất, hiệu quả.
– Quản lý chặt chẽ toàn bộ quá trình từ gieo trồng đến thu hoạch.
Nguyên tắc: làm nông theo kế hoạch, có hệ thống để chất lượng sản phẩm đồng đều và đạt chuẩn.

5. Quản lý và truy xuất nguồn gốc (Management & Traceability)

Tiêu chí này đảm bảo tính minh bạch của sản phẩm.

– Ghi chép đầy đủ từ giống, phân bón, thuốc BVTV cho đến thu hoạch, tiêu thụ.
– Kiểm soát chặt chẽ khi thuê ngoài dịch vụ sản xuất.
– Có khả năng chứng minh xuất xứ sản phẩm khi khách hàng hoặc đối tác yêu cầu.

Nguyên tắc: mỗi sản phẩm đều có “hành trình rõ ràng” từ ruộng đến bàn ăn. Đảm bảo kiểm soát chất lượng xuyên suốt chuỗi sản xuất, dễ dàng truy xuất và chứng minh nguồn gốc sản phẩm cũng như các bước sản xuất nhằm nâng cao niềm tin với khách hàng.

Để nhà sản xuất có thể áp dụng vào trong công tác trồng trọt thực tế, VASUS sẵn sàng hỗ trợ quý khách hàng với quy trình triển khai ngay từ ban đầu, đến khi đạt tiêu chuẩn Global GAP như sau:

Kết luận

5 nguyên tắc của IFA trong GlobalG.A.P đều hướng đến ba mục tiêu then chốt:
– An toàn cho người tiêu dùng.
– An toàn cho người sản xuất.
– An toàn cho đất và môi trường.

Nắm vững các nguyên tắc này là bước khởi đầu quan trọng để xây dựng mô hình sản xuất đạt chuẩn quốc tế, gia tăng giá trị nông sản và mở rộng cơ hội tiếp cận thị trường.